Le azioni
Se sei un bar o un ristorante, inizia a servire senza problemi acqua di rubinetto. E' un gesto di cortesia verso i clienti che la richiedono, un bel segnale per tutti gli altri, e non costa nessuna fatica: basta aprire il rubinetto e riempire la caraffa!
Dalla fine degli anni Ottanta, con il boom delle acque in bottiglia, al ristorante e nei locali pubblici in genere si dà per scontato che l'acqua servita in tavola provenga da una bottiglia etichettata. In realtà, non esiste alcun obbligo di legge a vendere acqua minerale in bottiglia e ogni esercizio commerciale in cui si somministrano alimenti deve disporre di acqua potabile, come attesta l'Autorizzazione igienico sanitaria (riferimento L. 283/1962 e reg. comunitario 852/2004), senza la quale non si può aprire un bar o un ristorante. Nessun esercizio pubblico, pertanto, può rifiutare l'acqua del rubinetto (mentre si può discutere se il servizio debba essere pagato oppure no).
Prendiamo l'abitudine di servirla senza problemi: i benefici di questa scelta sono tanti. Eliminare o ridurre il consumo di acqua in bottiglia significa far circolare meno tir inquinanti su e giù per le autostrade dello stivale, ridurre lo spreco di risorse per produrre montagne di bottiglie di plastica che diventeranno rifiuti difficili da smaltire, ma anche risparmiare sui costi per l'acquisto, la gestione e lo stoccaggio delle minerali confezionate.
I clienti a cui non diremo di “no” apprezzeranno, a tutti gli altri che bevono dalla bottiglia lasceremo il messaggio positivo che dell'acqua che esce dai nostri rubinetti ci si può fidare.
Cosa posso fare
a) Imbrocco l'acqua del rubinetto ai clienti che la richiedono o, meglio, utilizzo l’acqua del rubinetto per tutti i clienti.
b) Aderisco alla campagna nazionale “Imbrocchiamola!” ed espongo in bella vista la vetrofania della campagna.
c) Mi iscrivo al sito del progetto “L'abbiamo Imbroccata!”, così da poter accedere alla rete di locali aderenti mappati in tutta la città di Milano e in tutta la Lombardia, descrivendo il mio locale e i miei eventi.
d) Tengo sempre a disposizione di chi è curioso di ricevere informazioni sull’acqua del rubinetto le analisi dell’acquedotto cittadino della mia zona e i materiali informativi di Legambiente.
Per saperne di più:
